Açıklama
-Seddülbahir bölgesinde (Seddülbahir-Morto koyunda MÖ 600 yıllarında kurulu bulunan Elaeus kenti (Antik Yunancada) zeytin şehri demektir. Bknz https://en.wikipedia.org/wiki/Elaeus )
-Buranın iklim ve toprak yapısına uygun yüzyıllardır burada yetişen özel yağlık zeytin çeşidi kullanılarak
-Herbiri enaz 60-70 yaşında olan yetişkin ağaçlardan
-Sulama yapılmaksızın
-Bakımı iyi yapılan ağaçlardan (budaması, yabancı otla mücadelesi ve senede iki kez bordo bulamacı uygulanarak)
-Henüz olgunlaşmamış, yeşil zeytinler toplanarak (asla toprağa düşmüş zeytinler karıştırılmaz)
-En kısa sürede kapalı sistemde, ısıl işlem uygulanmayarak yağı çıkartılmakta
-Filtre edilmeden sadece birkaç ay bekletilerek posası çöktürülmekte bu süre zarfında ısıdan ve oksidasyondan korunmaktadır
-Sağlıklı koşullarda metal ambalajlarda müşterilerimize ulaştırılmaktadır.